Berenjena salteada con jamón

Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo total 1 h
Método de cocción:
Tipo Plato:
Alérgenos:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 176
Descripción

Acompañamiento de verdura ideal para cualquier plato de carne. 

Ingredientes
  • 370 g Berenjena
  • 300 g Champiñones
  • 100 g Jamón serrano
  • 200 g Cebolla
  • 130 ml Vino blanco
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 130 ml Agua
Preparación
  1. 1

    Pica la cebolla, corta la berenjena en dados pequeños y los champiñones a laminas.

  2. 2

    Sofríe todo en una sartén con aceite de oliva.

  3. 3

    Cuando esté casi hecho incorpora el jamón y mezcla.

  4. 4

    Añade el vino y el agua y cocina hasta que se haya reducido el caldo.

    ¡¡Buen provecho!!

Información nutricional

Porciones 4

Tamaño de la ración 280

Cantidad por porción
Calorías 176kcal
% Valor diario *
Grasa total 9.3g15%
Grasa saturada 1.7g9%
Colesterol 17.7mg6%
Sodio 696mg29%
Potasio 614mg18%
Carbohidratos totales 9g3%
Fibra dietética 3.2g13%
Azúcares 8.7g
Proteína 7.9g16%
Vitamina A 5.5 IU
Vitamina C 15.5 mg
Calcio 32.6 mg
Hierro 2.1 mg
Vitamina E 1 IU
Vitamina K 17.9 mcg
Tiamina 0.25 mg
Riboflavina 0.37 mg
Niacina 5.1 mg
Vitamina B6 0.28 mg
Ácido fólico 35 mcg
Biotina 11.3 mcg
Ácido pantoténico 1.5 mg
Fósforo 161 mg
Yodo 10.4 mcg
Magnesio 29.9 mg
Zinc 0.99 mg
Selenio 48.1 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  16,82   (Bajo)

Carga Glucémica:     0,54   (Baja)

UGP (Unidad grasa-proteína):  0,77

Palabras claves: Verdura, Berenjena, Champiñones, Jamón
Enlace de la receta: https://descifrandotefirefly.com/archivos/recipe/berenjena-salteada-con-jamon

¡¡¡Esperamos que te guste!!!