Quienes somos

¡¡Hola!! Me gustaría compartir con vosotros, cómo surgió nuestro proyecto.

Desde pequeña me fascina la nutrición y la cocina, lo que me llevó a formarme como Técnico Superior en Dietética y Nutrición.

Mi nombre es Raquel y soy la socia número 1300 de ASNADI (Asociación Nacional de Dietistas TSD).

Esta página no hubiera sido posible sin el apoyo y la ayuda de varias personas a las que quiero mandar mi agradecimiento.

En primer lugar, a mi marido, que es un apasionado de la fotografía y de la informática y, sin su ayuda, este proyecto nunca hubiese salido adelante.

Agradezco también a mi cuñada, por haberme enseñado como funcionan las redes sociales ¡¡cuánta paciencia has tenido!! 💖💖💖 

A mi hija de 5 años, que nos reta cada día y nos obliga a reinventarnos, a elaborar platos nutritivos que sean de su agrado y se los coma sin rechistar… jajajajaja, eso es lo más difícil 😄.

Y a todos aquellos que han dedicado su tiempo a ayudarnos a llevar a cabo y mejorar esta página.

¡¡Ah!! Y para los que preguntan por el significado de “descinfrándote firefly”…pues os cuento su historia.

En 2001 me diagnosticaron diabetes tipo 1, y la mayoría de las personas con las que hablaba me lo pintaban todo muy negro.

Pero lejos de hundirme y de no afrontar la nueva vida que se me presentaba, decidí formarme y aprender.

De ahí surgió “descinfrándote”…porque el día a día es un continuo aprendizaje, porque analizas y descifras que contiene cada plato, cual es su proporción de hidratos, grasas, proteínas…porque sabes que cada uno de sus componentes, afectará de una determinada manera a tus glucemias.

Y “firefly (luciérnaga)”, luz en la oscuridad, porque aunque al principio todo parece malo, siempre consigues sacar algo bueno de la situación, te hace llevar un estilo de vida más saludable, más consciente, más enriquecedor.

Este proyecto nace con el objetivo de ayudar a todo aquel que lo necesite, de servir de guía a quien acaba de debutar, y no sabe por dónde empezar cuando llega la hora de comer, a quien aún no se ha familiarizado con el conteo de hidratos de carbono.

Es muy fácil contar los alimentos por separado, pero ¿qué pasa cuando en un mismo plato hay multitud de ingredientes? ¿y si cocinas para más de una persona?

No sé a vosotros, pero a mi me ha pasado, que a veces tienes delante un plato terminado y dices…¡vale!, ¿y ahora todo esto como lo cuento? 🤔

Aunque no sólo va enfocado a facilitar un poco la vida de los diabéticos, también podrá beneficiarse todo aquel interesado en la información nutricional, deportistas y todas aquellas personas que presenten alguna patología, y necesiten controlar el aporte de algún nutriente.

Gracias por haber llegado hasta aquí, así que…¡¡Buen provecho!! 😋

Contacto:

Si tienes cualquier duda o sugerencia puedes contactar con el equipo de Descifrándote Firefly a través del correo contacto@descifrandotefirefly.com o a través del formulario de contacto.