Porciones: 4 Tiempo total: 45 mins Dificultad: Intermedio
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Bacalao con alcachofas pinit
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Bacalao con alcachofas

Método de cocción: Tipo Plato: , Alérgenos: , , , , Claves de receta: P Pescado V Verdura
Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo total 45 mins
Porciones: 4 Calorías: 370

Descripción

Receta saludable con pescado y verdura. Ideal como plato principal para comidas o cenas. En este caso seria una receta de temporada (invierno) por ser cuando encontraremos alcachofas frescas.

Ingredientes

Preparación

  1. Limpiar la alcachofa y cortarla en cuatro partes.

  2. Dora en una sartén con un poco de aceite y reserva.

  3. En la misma sartén de las alcachofas añade un par de cucharadas soperas de aceite, y dora los ajos.
    Reservar con las alcachofas.

  4. Añade al aceite de dorar los ajos, la harina y cocínala bien unos segundos removiendo.
    Subimos el fuego e incorporamos el vino blanco, cocinando a fuego fuerte unos segundos.

  5. Añadimos el agua y mantenemos un poco más a fuego fuerte.

  6. Añadimos el pescado y cocinamos a fuego medio unos 3 minutos por cada lado.

  7. Añadimos los ajos y las alcachofas que teníamos reservadas, y cocinamos todo el conjunto un par de minutos más.
    Servir sin dejar reposar.

    ¡¡Buen provecho!!

Información nutricional

Porciones 4

Tamaño de la ración 350

Cantidad por porción
Calorías 370kcal
% Valor diario *
Grasa total 19.5g30%
Grasa saturada 2.8g14%
Colesterol 63.8mg22%
Sodio 1566mg66%
Potasio 1343mg39%
Carbohidratos totales 15.9g6%
Fibra dietética 2.9g12%
Azúcares 10.4g
Proteína 30.1g61%
Vitamina A 23 IU
Vitamina C 16.9 mg
Calcio 117 mg
Hierro 3.2 mg
Vitamina D 2.4 IU
Vitamina E 4.3 IU
Vitamina K 28.5 mcg
Tiamina 0.28 mg
Riboflavina 0.16 mg
Niacina 10.8 mg
Vitamina B6 0.52 mg
Ácido fólico 33.4 mcg
Vitamina B12 2.3 mcg
Biotina 4.5 mcg
Ácido pantoténico 1 mg
Fósforo 563 mg
Yodo 321 mcg
Magnesio 70.3 mg
Zinc 1 mg
Selenio 53.9 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  23,41   (Bajo)

Carga Glucémica:     1,06   (Baja)

UGP (Unidad grasa-proteína):  1,97

Palabras claves: Bacalao, Pescado, Alcachofas, Verdura