Arroz a banda

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Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 40 mins
Tiempo total 1 h
Método de cocción:
Tipo Plato:
Alérgenos: , , ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 5
Calorías: 418
Descripción

Deliciosa receta de arroz, típica de la Comunidad Valenciana.

Se puede acompañar de ali oli.

Ingredientes
  • 300 g Arroz (preferiblemente Bomba o Senia)
  • 300 g Tomate
  • 300 g Calamares
  • 300 g Gambas peladas
  • 800 g Rape
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Azafrán
  • 600 ml Caldo de pescado
Preparación
  1. 1

    Limpia el calamar, las gambas y el rape.

  2. 2

    En una paellera con un poco de aceite, sofríe el tomate pelado y picadito, junto con el calamar, el rape troceado y las gambas.

  3. 3

    Cubre con caldo de pescado (el doble que de arroz), añade la sal y el azafrán.

  4. 4

    Cuando comience a hervir, incorpora el arroz y cuece durante unos 20 minutos.

    Si se queda seco antes de que el arroz este hecho, añadir caldo caliente.

    ¡¡Buen provecho!!

Información nutricional

Porciones 5

Tamaño de la ración 320

Cantidad por porción
Calorías 418kcal
% Valor diario *
Grasa total 4.8g8%
Grasa saturada 0.81g5%
Colesterol 262mg88%
Sodio 547mg23%
Potasio 650mg19%
Carbohidratos totales 54.3g19%
Fibra dietética 0.92g4%
Azúcares 2.1g
Proteína 37g74%
Vitamina A 94.9 IU
Vitamina C 14.8 mg
Calcio 217 mg
Hierro 3.7 mg
Vitamina E 4.3 IU
Vitamina K 5.4 mcg
Tiamina 0.21 mg
Riboflavina 0.24 mg
Niacina 14.9 mg
Vitamina B6 0.33 mg
Ácido fólico 43.5 mcg
Vitamina B12 3.1 mcg
Biotina 2.6 mcg
Ácido pantoténico 1.1 mg
Fósforo 627 mg
Yodo 85.1 mcg
Magnesio 102 mg
Zinc 3.6 mg
Selenio 77.8 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  61,91   (Medio)

Carga Glucémica:     10,51   (Media)

UGP (Unidad grasa-proteína):  1,27

Palabras claves: Arroz, Marisco, Gambas, Calamares
Enlace de la receta: https://descifrandotefirefly.com/archivos/recipe/arroz-a-banda

¡¡¡Esperamos que te guste!!!