Bacalao con alcachofas

Bacalao con alcachofas
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 45 mins
Método de cocción:
Tipo Plato: ,
Alérgenos: , , , ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 370
Descripción

Receta saludable con pescado y verdura. Ideal como plato principal para comidas o cenas. En este caso seria una receta de temporada (invierno) por ser cuando encontraremos alcachofas frescas.

Ingredientes
  • 750 g Bacalao
  • 1500 g Alcachofas
  • 40 g Ajo
  • 10 g Harina de trigo
  • 250 ml Vino blanco
  • 70 ml Aceite de oliva
  • 350 ml Agua
Preparación
  1. 1

    Limpiar la alcachofa y cortarla en cuatro partes.

  2. 2

    Dora en una sartén con un poco de aceite y reserva.

  3. 3

    En la misma sartén de las alcachofas añade un par de cucharadas soperas de aceite, y dora los ajos.
    Reservar con las alcachofas.

  4. 4

    Añade al aceite de dorar los ajos, la harina y cocínala bien unos segundos removiendo.
    Subimos el fuego e incorporamos el vino blanco, cocinando a fuego fuerte unos segundos.

  5. 5

    Añadimos el agua y mantenemos un poco más a fuego fuerte.

  6. 6

    Añadimos el pescado y cocinamos a fuego medio unos 3 minutos por cada lado.

  7. 7

    Añadimos los ajos y las alcachofas que teníamos reservadas, y cocinamos todo el conjunto un par de minutos más.
    Servir sin dejar reposar.

    ¡¡Buen provecho!!

Información nutricional

Porciones 4

Tamaño de la ración 350

Cantidad por porción
Calorías 370kcal
% Valor diario *
Grasa total 19.5g30%
Grasa saturada 2.8g14%
Colesterol 63.8mg22%
Sodio 1566mg66%
Potasio 1343mg39%
Carbohidratos totales 15.9g6%
Fibra dietética 2.9g12%
Azúcares 10.4g
Proteína 30.1g61%
Vitamina A 23 IU
Vitamina C 16.9 mg
Calcio 117 mg
Hierro 3.2 mg
Vitamina D 2.4 IU
Vitamina E 4.3 IU
Vitamina K 28.5 mcg
Tiamina 0.28 mg
Riboflavina 0.16 mg
Niacina 10.8 mg
Vitamina B6 0.52 mg
Ácido fólico 33.4 mcg
Vitamina B12 2.3 mcg
Biotina 4.5 mcg
Ácido pantoténico 1 mg
Fósforo 563 mg
Yodo 321 mcg
Magnesio 70.3 mg
Zinc 1 mg
Selenio 53.9 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  23,41   (Bajo)

Carga Glucémica:     1,06   (Baja)

UGP (Unidad grasa-proteína):  1,97

Palabras claves: Bacalao, Pescado, Alcachofas, Verdura
Enlace de la receta: https://descifrandotefirefly.com/archivos/recipe/bacalao-con-alcachofas

¡¡¡Esperamos que te guste!!!