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Croquetas de patata y queso azul

Método de cocción: Tipo Plato: , Alérgenos: , , , , Claves de receta: P Patata
Dificultad: Avanzado Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción 45 mins Tiempo de descanso 24 h Tiempo total 25 h 30 mins
Porciones: 7 Calorías: 209

Descripción

Ideales para acompañar cualquier plato de carne o pescado.
Estas croquetas están hechas de patata y queso azul, lo que las hace diferentes a otras croquetas y les da un toque muy original.

Ingredientes

Preparación

  1. Pela, lava y cuece las patatas. 

  2. Mientras se cuecen las patatas pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite a fuego lento.

  3. Cuando estén cocidas las patatas tritúralas con el tenedor.

  4. Añade la cebolla junto con el queso azul troceado a la patata triturada. Mezcla bien y añade un poco de perejil y sal. Deja enfriar en la nevera entre 12-24 horas.

  5. Una vez transcurrido este tiempo, coge pequeñas porciones de la masa y forma las croquetas. Pasa por harina, huevo y pan rallado. 

  6. Por último, fríelas en un poco de aceite o cocina en una freidora de aire durante 6 minutos, volteando una vez a los 3 minutos aproximadamente.

    ¡¡Buen provecho!!

Información nutricional

Porciones 7

Tamaño de la ración 130

Cantidad por porción
Calorías 209kcal
% Valor diario *
Grasa total 9.5g15%
Grasa saturada 3.6g18%
Colesterol 84.3mg29%
Sodio 396mg17%
Potasio 295mg9%
Carbohidratos totales 22.3g8%
Fibra dietética 1.5g6%
Azúcares 1.4g
Proteína 8.1g17%
Vitamina A 72.6 IU
Vitamina C 12.7 mg
Calcio 95.4 mg
Hierro 0.88 mg
Vitamina D 0.36 IU
Vitamina E 0.73 IU
Vitamina K 8.2 mcg
Tiamina 0.15 mg
Riboflavina 0.18 mg
Niacina 2.1 mg
Vitamina B6 0.37 mg
Ácido fólico 34.6 mcg
Vitamina B12 0.55 mcg
Biotina 5.8 mcg
Ácido pantoténico 0.95 mg
Fósforo 131 mg
Yodo 13.4 mcg
Magnesio 23 mg
Zinc 1.3 mg
Selenio 12.4 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  56,87   (Medio)

Carga Glucémica:     11,37   (Media)

UGP (Unidad grasa-proteína):  0,79

Palabras claves: Patata, Queso azul, Croquetas