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Ensaladilla rusa
Descripción
Perfecta como entrante o para acompañar tanto platos de carne como de pescado.
Si lo prefieres se puede hacer sin guisantes. También queda estupenda, al gusto de cada uno.
En esta ocasión hemos utilizado mayonesa Ligeresa Nature y aceitunas rellenas de anchoa reducidas en sal. Se puede usar cualquier otra marca o variedad de vuestra elección pero la valoración nutricional podría variar ligeramente.
Ingredientes
Preparación
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En una olla con agua caliente, cuece las zanahorias y las patatas peladas y troceadas durante unos 30 minutos aproximadamente.
En un cazo con agua caliente pon a cocer los huevos (12 minutos en agua hirviendo desde que empieza a borbotear) y déjalos enfriar.
Cuece también los guisantes. -
Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, escúrrelas y aplástalas con un tenedor.
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Pela los huevos y lava bien con agua fría para eliminar cualquier resto de cáscara que pudiera quedar.
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Agrega los guisantes y la clara de huevo troceada (reserva la yema).
Sazona, añade el atún con el aceite sin escurrir y mezcla. -
Añade la mayonesa reservando dos o tres cucharadas para la cobertura y sigue mezclando hasta que quede todo uniforme.
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Ponlo en una fuente y cubre con el resto de mayonesa.
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Por último, decora con la yema de huevo picada y pon unas aceitunas.
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Reservar en la nevera para servir bien fría.
¡¡Buen provecho!!