Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 75 mins
Tiempo total 1 h 30 mins
Método de cocción:
Tipo Plato:
Alérgenos:
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 467
Descripción

Receta tradicional de lentejas. Un guiso que apetece sobre todo en fríos días de invierno.

Ingredientes
  • 210 g Lentejas (Revisar paquete. Puede contener gluten)
  • 200 g Tomate
  • 100 g Pimiento verde
  • 100 g Zanahoria
  • 70 g Puerro
  • 8 g Ajo
  • 250 g Cebolla
  • 150 g Chorizo
  • 430 g Patata
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 7 g Sal
  • 1 pizca Perejil
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 pizca Pimentón dulce
  • 1 l Agua
Preparación
  1. 1

    Lava y trocea toda la verdura.

  2. 2

    Sofríe en una olla con un poco de aceite. Cuando esté tierna, tritúrala añadiendo un chorrito de agua.
    Mientras lo trituras, pon en la olla el chorizo y deja que se haga ligeramente.

  3. 3

    Añade a la olla las verduras trituradas y las lentejas.
    Cubre con agua, añade la sal, pimienta, perejil y el pimentón.
    Cocer durante media hora. 

  4. 4

    Tras este tiempo añadir las patatas troceadas y cocer media hora más.

  5. 5

    Servir caliente.

    ¡¡Buen provecho!!



Información nutricional

Porciones 4

Tamaño de la ración 335

Cantidad por porción
Calorías 467kcal
% Valor diario *
Grasa total 19.1g30%
Grasa saturada 5.7g29%
Colesterol 25.2mg9%
Sodio 1207mg51%
Potasio 1151mg33%
Carbohidratos totales 48.1g17%
Fibra dietética 9.8g40%
Azúcares 9.5g
Proteína 23.5g47%
Vitamina A 363 IU
Vitamina C 68.2 mg
Calcio 82.3 mg
Hierro 5.9 mg
Vitamina E 2.4 IU
Vitamina K 86.7 mcg
Tiamina 0.59 mg
Riboflavina 0.23 mg
Niacina 8.6 mg
Vitamina B6 0.95 mg
Ácido fólico 124 mcg
Vitamina B12 0.31 mcg
Biotina 4.1 mcg
Ácido pantoténico 1.8 mg
Fósforo 307 mg
Yodo 14.8 mcg
Magnesio 81.9 mg
Zinc 2.5 mg
Selenio 14.7 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  27,99   (Bajo)

Carga Glucémica:     4,02   (Baja)

UGP (Unidad grasa-proteína):  1,77

Palabras claves: Legumbres, Chorizo, Lentejas, Patata
Enlace de la receta: https://descifrandotefirefly.com/archivos/recipe/lentejas-con-chorizo

¡¡¡Esperamos que te guste!!!