Puré de zanahoria y calabacín

Pure de calabacín y zanahoria
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 50 mins
Método de cocción:
Tipo Plato: , ,
Alérgenos:
Dificultad: Principiante
Porciones: 4
Calorías: 262
Descripción

Puré con zanahoria y calabacín. Cremoso y muy apetecible para servir bien caliente en días de frío.
Como sugerencia, se puede sustituir la nata por leche evaporada o un par de quesitos si se quiere una versión más ligera de la receta.

Ingredientes
  • 600 g Patata
  • 300 g Zanahoria
  • 150 g Calabacín
  • 200 g Cebolla
  • 200 ml Nata para cocinar
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
Preparación
  1. 1

    Sofríe la cebolla en un poco aceite. Mientras lava y trocea las patatas, las zanahorias y el calabacín.

  2. 2

    Añade el resto de la verdura a la cebolla. Sofríe todo junto durante medio minuto.
    Añade un litro de agua, una pizca de sal y pimienta.

  3. 3

    Cuece durante unos 30 minutos.

  4. 4

    Tritura la verdura añadiendo el caldo de cocción necesario hasta obtener la textura deseada.

  5. 5

    Añade la nata y vuelve a triturar para que se mezcle bien.
    Servir caliente.

    ¡¡Buen provecho!!

Información nutricional

Porciones 4

Tamaño de la ración 300

Cantidad por porción
Calorías 262kcal
% Valor diario *
Grasa total 13.2g21%
Grasa saturada 5.9g30%
Colesterol 17mg6%
Sodio 281mg12%
Potasio 723mg21%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 4.3g18%
Azúcares 10.6g
Proteína 4.3g9%
Vitamina A 981 IU
Vitamina C 37.6 mg
Calcio 103 mg
Hierro 1.2 mg
Vitamina D 0.41 IU
Vitamina E 1.1 IU
Vitamina K 16.3 mcg
Tiamina 0.25 mg
Riboflavina 0.15 mg
Niacina 2.1 mg
Vitamina B6 0.7 mg
Ácido fólico 49.7 mcg
Vitamina B12 0.2 mcg
Biotina 6.8 mcg
Ácido pantoténico 1.1 mg
Fósforo 126 mg
Yodo 15 mcg
Magnesio 37.5 mg
Zinc 0.77 mg
Selenio 43.9 mcg

* Cantidades expresadas en mg - miligramos; µg - microgramos. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Índice Glucémico:  43,71   (Bajo)

Carga Glucémica:     4,3   (Baja)

UGP (Unidad grasa-proteína):  0,91

Palabras claves: Verdura, Zanahoria, Calabacín, Patata, Puré
Enlace de la receta: https://descifrandotefirefly.com/archivos/recipe/pure-de-zanahoria-y-calabacin

¡¡¡Esperamos que te guste!!!